10 уловок знать обязательно, прежде чем пить натуральное вино – Rue89 Бордо


Натуральное вино существует ? Как распознать и пить ? Где купить ? Чтобы узнать это, мы читаем в « Руководстве для ознакомления натурального вина » Antonin Iommi-Amunategui и встретил Лорин Amiet, агент натурального вина в Бордо. И мы не через наши сюрпризы.

Чтобы говорить о вине естественно, термины не нуждаются в последней книге, подписанный Antonin Iommi-Amunategui, « Руководство для новичков в натуральное вино », который только что появился в выпусках Epure. Мы будет держать, даже если он лежит метафора, может поставить нас на серьезный трек :

« Бешеный пес без поводка, ни намордника химический ! »

Лорин Amiet, агент натуральное вино в « Аппетит вина », не возиться с большими пролетели говорить. Натуральное вино бесплатно. Это философия, которая дополняет образ жизни, удара pinard попадает в радиус образ жизни.

« Эта философия идет дальше, чем вино. Это-то, как ты живешь на самом деле, как ты consommes : одежда, косметика, продукты питания… »

Ок. Спасибо. Натуральное вино развязал страсти тех, кто хочет избавиться от преград, великой науки виноделия. Кто-то хочет переделать мир (вина), разрыв линий, крупных династий дворец snobinards (дворец вкусо-да). Что этот напиток революционная счет вскрыть коды аристократии с большими замками и диктат лексики виноградарства.

Но тогда мы не собирается останавливаться на достигнутом. Хотелось бы знать, даже если пьянство не имеет значения, то, что есть в бутылке и, главное, зачем, когда и как пить. Ответственно всегда.

Дегустация рамы

Antonin Iommi-Amunategui (д-Р)

Благодаря Antonin Iommi-Amunategui, 42 года, автор боевой « hôtel de la вина », « Манифест натуральное вино » и руководство, как вы знаете, называли пророка, естественно, в журнал Ему, автор блога No Wine is Innocent, и гуру уголок Под брусчатку винограда , а также с помощью Лорин Amiet, 35 лет, в вино от 20, глобус-рука чистый продукт, Лицей гостиничного Talence, развязанную в области виноделия австралии, а затем покупательница для погреба в Лондон, вернулся в Бордо, чтобы продавать вина, природные… мы знаем немного больше об этом режиме, на грани превращения в образ жизни.

Лорин Amiet (д-Р)

Как объяснить натурального вина для тех, кто не имеют ничего pipé ? Где его найти или где его пить ? А кто и с кем свистеть бутылку ? Как откупорить и как говорить ?… Слушая одного и другого из двух консультантов на собрании, можно будет не только задать вопросы, но и найти ответы, даже если некоторые из нас приводят в тонкостях тайна, точка, чтобы спросить, если натурального вина действительно существует.

1 – натуральное вино, это что ?

Этот вопрос может скрывать другой : в чем разница между натуральным вином и био-вином ?

Натуральное вино из винограда, выращенных в био или биодинамическое. Это не « избили», с помощью добавок и других технических stérilisantes или standardisantes.

В виноделии обычные, не далеко от 70 добавки и методы, корректирующие сегодня разрешается. Только надпись « содержит сульфиты » является обязательным, для остальных это остается секретом производства ! Для натуральное вино, бывает, что в него добавляются сульфиты, но в небольших количествах (20-30 мг/л от 200 мг/л для вина традиционный, и даже 400 мг/л для сладких).

2 – натуральное вино это в моде ?

И да, и нет.

Нет, потому что натуральное вино не родился последний дождь. Есть еще 8 000 лет назад, в Грузии, он делал с винограда, и ничего другого.

Во Франции, после второй мировой войны, революции, химической чуть поцарапать pif природного карту (вина). С 1960-х годов, он возобновил цвета… И сегодня, он сейчас говорить о нем в мире, Париж-Сидней через Лондон, Токио, Рим, Нью-Йорк или Сан-Паулу.

А мода, да, потому что он отвечает осознание того, что соответствует нашему времени.

3 – Зачем пить натуральное вино ?

Потому что это честное вино, которое не скрывает ничего. Это био-и без результата. Он является причиной для Лорин Amiet, контр-культуры, Antonin Iommi-Amunategui :

« Он предназначен садовники, поэты, активисты, сочувствующие, панки, intellos, забавные, déglingos… это не только вино, это сообщество. »

Да, но хороший. Вечером, не пьет, не политических течений, пьют слова, иногда, конечно, но вино, не нужно толкать. Следует также помнить о том, что они пьют натуральное вино, потому что он хороший, и даже когда он пропустил – как это может произойти для всех вин – это не плохо для здоровья :

« А пить вино, которое может быть плохо, условии, что он натуральный, без яда или синтетический ароматизатор», – говорит пророк (согласно Ему).

4 – Как определить натуральное вино ?

Это невозможно ! Но мы будет дать вам треки.

Это может быть расстройство, потому что он не фильтруется. Он может быть смешным носом, но воздуха ему будет хорошо. Это может быть бисер, потому что легкий газ намеренно сохранил для своей « защиты ». В последнем случае, Лорин Amiet рекомендует :

« Надо встряхнуть ее, это быть живым. Если вы хотите получить максимальную отдачу, надо пихать ! »

На практике, продегустировать вино перед подачей. Если это газообразное, rebouchez горлышко большим пальцем, встряхните бутылку и выпустите CO2. Вы услышите то pchiiit, который хочет все сказать. Служите.

Наконец, не ищите название или сорт, « класс в вино, это не признавать винограда», – сказал винодел природного ardéchois Жиль Azzoni. Иначе говоря, что пол берет полностью на нее.

5 – С кем пить натуральное вино ?

« Это вино, в упомянутой популярной, что не беспокоит, мало протокола, мастеров, спать стоя и пить сидя, сомелье ущипнул, вся эта вертикальность оглушающая… »

Antonin Iommi-Amunategui хочет вино social. Пьют натуральное вино, таким образом, с каждого. Он не возиться протокола, ни больших дорог. Его производители стремятся заняться разумным ценам и можно найти отличные вина в пределах 15 евро.

« Вы не найдете натуральное вино в супермаркете, напоминает Лорин Amiet. Вы купите так и в винный магазин, который задаст вам вопросы, которые вам посоветует, что даст вам идеи. Если вы хотите выпить бутылочку с друзьями, он вас проконсультирует, который не будет то же, что пить с боссом. Фон-Кипарис Корбьер, он уходит, и никто не задаст вопрос. »

6 – Можно, в таблице, соглашаться с натуральным вином ?

Если ответ не очевиден, натуральное вино выигрывает также пить до, после или просто в сторону блюда.

Если Antonin Iommi-Amunategui « бейль», когда ему задают такой вопрос, Лорин Amiet упрощает с точностью :

« Надо пить вино по специальности в своей стране. Божоле с пирог коры ; приусадебный участок Медок с утиная вина, юго-tajine ; Muscadet канкаль с устрицами… »

Но надо отметить, что натуральным вином может создать сюрприз через определенные ассоциации. Одна вещь является бесспорной, лишенный химических веществ, натуральное вино усваивается. Это то, что он пьет быстро, быстрее, чем любой другой вина – « это с высоким buvabilité » (sic, в чем загвоздка !). И даже если умеренность, хмеля, что обеспечивает натуральное вино более сладким и желанным.

7 – Как пить натуральное вино ?

Для Лорин Amiet, « надо избавиться от всех слов помпезный дегустации обычных » :

« Натуральное вино свободен и волен говорить, что хочет. »

Exit, таким образом, абсолютную необходимость в бокал : натурального вина-это удобный и пьют в стакан cantoche, если это необходимо. Забудьте также клише стекла вертела перед источником света. Натуральное вино-это расстройство, и судья сначала в рот, с такой же лакрица, красные фрукты, шоколад…

Если надо переливать, проветривать, carafer ? Попросите винный магазин. Божоле нужно время, чтобы привести в то время как для Итальянского региона Пьемонт, нужно 12 часов !

8 – Где купить натуральное вино в Бордо ?

Не раздумывая, молодой агент вина декламирует : Подвал Антуана, В Univerre, красная Линия, дело, О, Южной, Другой стойке , и, можно найти несколько В Cuv. Но все больше и больше винные магазины сделают это, не стесняйтесь, чтобы вызвать с вашего торгового любимый.

9 – Где выпить натурального вина в Бордо ?

Спросите в Париже, где пьют натуральное вино в Бордо, вы по-прежнему будете слышать о нем. Флакон – это адрес, который все перекладывает. Это бар полный характер и уютно, где вы встретите даже винные магазины и виноделов.

Но есть много других мест, где варить натуральный течет поток : О, на Юг, В Нужном jaja, Вина Городских или Julo.

10 – И ?

И это не все, особенно не. Натуральное вино не только в зачаточном состоянии, что трудно напоить цифр на его сбережения, его рост, доля рынка и статистических данных. Лорин Amiet, даже если он должен произвести работу на стороне, чтобы заработать на жизнь, видит ее продаж растут :

« Бордо”, мы говорим все больше и больше. Но надо признать, что это очень трудно убедить дворца bordelais потратить на что-то другое, что его вина в углу. »

Тем более, что фло натурального вина еще не перегружены лозы bordelaises, « из-за климата, но это не мешает десятков виноделов это сделать ». Это хорошо, некоторые из них в салон Под брусчатку виноградника.

COSMETICA NATURAL ESTEPONA

Deja un comentario

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies. This site uses cookies for you to have the best user experience. If you continue to browse you are giving your consent to the acceptance of the aforementioned cookies. Nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies
简体中文EnglishFrançaisDeutschItaliano日本語मराठीNorsk bokmålPortuguêsРусскийEspañolSvenska